罗勒炒牛肉
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牛肉2-3刀连切但不要切断.能多薄就多薄..也就是说一片牛肉是穿连当裤的..用食用油腌半小时左右(时间允许腌一个晚上也可以的在冰箱.不结冰状态)..蒜片适量.姜一小片..小米椒半个至不封顶(根据自己耐辣度)罗勒(金不换.九层塔)一把(根据牛肉量)..腌好的牛肉拌入够成品咸度的蒸鱼豉油(生抽的话加少少糖).蒜片.姜片.小米椒.热锅热锅热锅快冒烟的锅.下凉油入牛肉.快速快速快速翻炒7-8成熟时入罗勒翻勻炒香.马上出锅(这时牛肉是9成熟左右.让余温全熟)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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