日式红姜
吃日本料理觉得日式红姜挺不错的,酸甜可口,尤其吃生鲜的时候吃些姜比较好,普通的姜很辣,这种比较可口,冬吃萝卜夏吃姜,而且吃姜对女孩子也很好。网上看制作这个红姜需要的两大材料紫苏和梅醋在这边比较不好找,我们试着改良一下吧~
-
步骤1/6
点击查看大图
准备一个干净的空玻璃罐,无油无水。嫩姜洗净。
-
步骤2/6
点击查看大图
切小薄片(斜刀能把片切的大一些)
-
步骤3/6
点击查看大图
放入适量盐,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制8小时左右。(放盐可以去水分,还可以更凸显甜味)
-
步骤4/6
点击查看大图
腌制后取出攒一下水分。
-
步骤5/6
点击查看大图
姜片放入瓶子,将红醋,冰糖(白糖),蜂蜜制成腌泡汁倒入瓶子,要没过姜片。密封放入冰箱冷藏室,一周后就可以吃啦^O^
-
最后一步
点击查看大图
不追求颜色的话用红醋就可以了,要是想颜色更红可以用玫瑰茄加凉拌醋,再加蜂蜜和糖。玫瑰茄买回来用水泡一下,再放入瓶子里,记得腌制的一周也要想着用干净的筷子搅拌一下好上色均匀。和玫瑰茄搭配可以用凉拌醋,为了颜色颜色好看不建议用平时的食醋。
1.腌制时盐不用太多,为了去水分,而且有咸味才能更衬托出甜味。2.如果不追求颜色,用红醋可以不用玫瑰茄上色。3.为了甜蜂蜜可能会加很多,可以部分用冰糖或白糖代替。4.没有红醋可以用凉拌醋代替,颜色就用玫瑰茄,尽量别用食醋,颜色太深不好看。5.具体的用量我没有写,这个根据大家自己的口味,喜欢酸的多放醋,喜欢甜的多放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
日式红姜的其他做法
日式红姜的相关分类
日式红姜的相关推荐
-
香菇什锦蒸米饭(送给爱上香菇的你)
212383人看过 -
自制美味雪糕
12369人看过 -
吉列猪排
17988人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
283422人看过 -
奶黄冰皮月饼
863944人看过 -
炸猪排(吉列猪排)
45015人看过 -
凉拌皮蛋
18982835人看过 -
#女神野餐记#柠檬蜜茶
154589人看过 -
#美味开学季#葱花小笼包
145308人看过 -
雪花肉丸
112530人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6730833人看过 -
日本长崎蛋糕
211291人看过