·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方

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学生时代裤兜里的人民币总是有限的，同学们一起出去最喜欢选择这种食材丰富，好吃又便宜的~然而今天自己做起来，让家人品尝着却是另一种心情。当煲仔汁倒在米饭上，滋滋作响的时候，这时候只有一个念头，吃掉它，必须吃掉它。煲仔饭是用香米来做的，手边只有东北大米，没想到做出来的米饭口感很有韧劲，火候和时间把握好一样可以很好吃的。当然如果你有香米，还是用香米吧。煲仔汁完全是自己调出来的，各种原料的比例试过很多次，请各位小伙伴一定要试试这煲仔汁，拌饭真的很好吃。千万不要问我能不能不要鳗鱼汁，这个煲仔汁少了任何一样原料，味道都会打折扣，所以真正爱美食的你请按配方做哦。娃娃菜可以换成花菜或者青菜，杏鲍菇可以换成胡萝卜，总之蔬菜是可以根据自己的喜好来改变的。最重要：关于煲饭的时间，米饭多点煲的时间自然要长些，不建议一次煲太多米饭，试过几次，150克正正好，底部焦香，米粒有嚼劲不软烂。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

东北大米 150克

、

广式香肠 2根

、

熟牛肉 100克

、

娃娃菜四分之一颗

、

杏鲍菇 1个

、

砂锅 1个

、

鳗鱼汁 1勺

、

生抽 1.5勺

、

耗油半勺

、

白糖 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合照。
步骤2/8 点击查看大图
将香肠，牛肉，杏鲍菇切片，娃娃菜对半切开，取四分之一留用。
步骤3/8 点击查看大图
取一锅，倒入适量水，放少许盐，水烧开后，分别把杏鲍菇和将娃娃菜放入焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
制作煲仔汁：将所有辅料放在一起，加入半碗凉白开，搅拌至糖融化即可。
步骤5/8 点击查看大图
用小火加热砂锅，锅底和锅壁刷一层色拉油。
步骤6/8 点击查看大图
将淘洗好的米倒入砂锅，倒入等量的凉水。（米：水=1:1），盖上锅盖，慢慢地将火调大，将水烧开后，转小火。
步骤7/8 点击查看大图
大约10分钟，水全部被米粒吸收。米粒颗颗饱满。
最后一步点击查看大图
依次把牛肉，香肠，杏鲍菇码放进锅中。盖上锅盖，小火煲10分钟。闻到焦香味时继续煲5分钟，然后关火。再将娃娃菜放入，淋上煲仔汁，听到滋滋的响声就可以开动啦。