红烧黄花鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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早上买的黄花鱼，洗净盐腌好，放冰箱，下午煮。
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步骤2/4
姜，蒜，葱，红辣椒，青辣椒，切细粒。备用。
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步骤3/4
煎鱼。注意以下几点，煎出来的鱼，鱼皮才会完整漂亮。1、鱼用盐腌过。2、擦干鱼身上的水分。3、生粉在鱼身薄薄涂一层。4、热锅，下油，下鱼，2-3分钟，关火，待锅冷一会。再翻身煎另一面。
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最后一步
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鱼两面都煎好了，倒出多余的油。起火，下姜蒜葱辣椒粒，稍稍爆香。加适量水，酱油，糖，煮2-3分钟。收汁出锅。(一般腌过的鱼，加了酱油，基本不用再加盐了。)
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-25
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