超级简单的炸鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿

、

面包糠

、

腌料

、

鸡蛋

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
由于我们是四川人，所以喜欢超辣就用的奥尔良腌料。
步骤2/15 点击查看大图
腌料和面包糠都在某宝上面买的，方便实惠。
步骤3/15
把鸡腿洗净，在鸡腿的正面和背面多划几刀，让血水流出来洗净，然后历干。什么都不用放。由于当时手上有水就没拍照片了。
步骤4/15
这个作品只适合用腌料制作。
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我是下午用奥尔良腌料腌制好，放冰箱一个晚上（冷藏）。隔天下午拿出来做的。在裹面粉之前我又撒了一层。
步骤6/15
然后就是两个鸡蛋混合面粉搅拌均匀成糊，把鸡腿放在里面沾均匀。
步骤7/15 点击查看大图
再用一个盘子放好面包糠，裹成这样。
步骤8/15 点击查看大图
就是这样了，期间我只用了腌料，鸡蛋，面粉，和面包糠。其他什么都木有放了。
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然后锅里放油，等油温升上来就把鸡腿放下去，记得一定要大火。因为要定型。大火一两分钟换中火。
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中火定时十分钟，期间翻面两三次。ps（期间中火是因为如果一直大火的话有可能外面已经全熟里面却还没有熟透，需中火温度慢慢炸进去）在剩下的一两分钟的时候火力全开。这样外面超脆。
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出锅之后就是这样的。超级好吃，外面咔吱咔吱脆。
步骤12/15 点击查看大图
由于我用的奥尔良腌料，所以盐什么的都不用放了。味道很好，辣辣的。外面嚼起来也脆脆的。
步骤13/15 点击查看大图
里面的肉超级超级嫩，看图片应该可以看出来。而且味道很足。
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最后的成果就是这样的，适合那些特别想吃却不知道怎么放调料比例的人，因为这个放了腌料什么调料都不用放了。直接上锅炸就可以了。
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最后我搭配的茶泡饭，解油腻。