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花蛤时蔬面的做法

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花蛤时蔬面

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秋天很适合吃各类水产品，因为这时海鲜都很肥美。而好吃不贵的花蛤、文蛤，是秋天馈赠给我们最好的食材，除了一般的爆炒、水煮之外，用花蛤和时蔬搭配，做一道爽口鲜美的花蛤时蔬面，味道也是棒棒哒。

食材清单加入采购清单

花蛤适量

、

火腿丁适量

、

番茄 1个

、

香菇 6-7个

、

香葱

、

蚝油 1勺

、

酱油半小勺

、

盐适量

、

糖少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后，用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。
步骤2/12 点击查看大图
做开一锅水，花蛤放进去煮，只要有几个开口就可以关火，利用余温，其他花蛤会陆续张嘴，不要住的久，肉老了不好吃。
步骤3/12 点击查看大图
把花蛤去壳盛盘
步骤4/12 点击查看大图
香菇和番茄切丁
步骤5/12 点击查看大图
为了中和花蛤的腥味，可以放一些火腿丁进去。味道更好。
步骤6/12 点击查看大图
花蛤稍微切几刀，别太碎即可。
步骤7/12 点击查看大图
香葱切碎段备用。
步骤8/12 点击查看大图
热锅后加少许橄榄油，加入番茄丁和香菇丁炒香。
步骤9/12 点击查看大图
接着加入火腿丁，适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。
步骤10/12 点击查看大图
最后放入花蛤肉和香葱，10秒左右就关火。不要把肉炒老了。
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的一碗卤做好了。
最后一步点击查看大图
面团煮好后，挖几勺卤进去，稍微搅拌就是一碗特别鲜美的花蛤时蔬面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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