美食锅#水晶菜粿
菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一，内馅一般分成2种：沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作，蒸好的菜粿晶莹剔透，Q弹滑嫩，光是卖相就绝对让人食指大动呢！今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法，更容易操作，而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧！
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步骤1/12
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材料如图所示
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步骤2/12
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混合木薯粉和澄粉
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步骤3/12
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加入油
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步骤4/12
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加入水
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步骤5/12
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小火加热，边煮边搅拌。
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步骤6/12
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搅拌至浓稠后放凉待用
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步骤7/12
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准备自己喜欢的内馅（传统沙葛馅做法：热油爆香虾米和蒜蓉，放入切丝的沙葛和胡萝卜，加水焖煮至软，加盐，蚝油，胡椒粉调味，大火收汁放凉即可）
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步骤8/12
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擀皮，包馅。
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步骤9/12
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蒸盘底部刷油，水开后上锅蒸6分钟左右即可（蒸太久外皮会裂开）
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步骤10/12
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趁热刷上一层薄油
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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水晶菜粿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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