芋头鸡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
仔鸡
一只
、
大葱
1条
、
姜片
50g
、
八角
2个
、
花椒
10g
、
槟榔芋头
20个
、
水芹菜
200g
、
尖椒
5条
、
红泡椒
50g
、
豆瓣
30g
、
盐,
适量
、
鸡精
10g
、
老抽
5g
烹饪步骤
-
步骤1/1
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把买回来的仔鸡砍块,过一道水,去腥,滤干,待用将冷油下锅,待50到60度时,下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香,下仔鸡,翻炒均匀,加入豆瓣翻炒,滴入老抽炒匀,而后加水,超出鸡肉的三分之一,烧开后,直接倒入高压锅里,把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面,调入盐和鸡精,加盖,大火煮开,关小火炖至六十分钟,关火,待锅气体排放完了之后,开锅,盛放到盘里,再将水芹菜和尖椒翻炒一下,洒在其上面,就完成了
小贴士
把买回来的仔鸡砍块,过一道水,去腥,滤干,待用将冷油下锅,待50到60度时,下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香,下仔鸡,翻炒均匀,加入豆瓣翻炒,滴入老抽炒匀,而后加水,超出鸡肉的三分之一,烧开后,直接倒入高压锅里,把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面,调入盐和鸡精,加盖,大火煮开,关小火炖至六十分钟,关火,待锅气体排放完了之后,开锅,盛放到盘里,再将水芹菜和尖椒翻炒一下,洒在其上面,就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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