手工芋圆堪比鲜芋仙
一直很喜欢吃鲜芋仙的芋圆4号，于是乎自己动手，丰衣足食
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步骤1/7
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红薯去皮洗净，切片，保鲜膜包好上锅隔水蒸15-20分钟左右(做的时候忘记拍照，就拿南瓜的图片，也是一样的)
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步骤2/7
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蒸熟后拿出趁热捣成泥
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步骤3/7
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加入木薯粉，开始揉面，使之揉成一个面团，注意，这里只要揉到不粘手就可以，木薯粉没有粘性，所以面团不会像糯米团那样
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步骤4/7
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取一小团面团搓成长条
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步骤5/7
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切成你想要的大小，可以在上面再撒些木薯粉，防止粘在一起， 水开后放入锅中，煮大约5分钟，待芋圆浮起，便可捞出放入冷水中过下水(做的时候忘记拍照了，下次做的话再补上)然后捞出
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步骤6/7
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接下来煮黑珍珠和西米，这两样我是买的现成的，直接大火烧开水，然后入锅煮一会，再捞起放入冷水过水
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最后一步
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全部煮好后，用椰汁打底，放入西米，珍珠，芋圆，再加点小蜜豆，味道超赞
木薯粉不能放多，放多了就口感不太好了，会硬，所以建议用红薯或者紫薯做芋圆，这两样水分较少，加粉量比较适中，口感不错！南瓜水分太多，即使控了水之后，还是很稀，要加很多木薯粉才能做起来，但是加多了粉，吃起来会觉得硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-24
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