不用吐刺的家常酥鲫鱼
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常吃饭店的酥鲫鱼,不用吐刺,本以为是多放醋就能软化鱼刺,实则做成了“醋鱼”(^_^),后综合了大家的方法经验,才成了真正的吃货!没有高压锅的情况下,也能做出了不用吐刺的酥鲫鱼。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
小个鲫鱼(长度15厘米左右)
若干条
、
食用油
炸鱼用,适量
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量(去腥提味)
、
食用盐
适量(腌制、汤中使用)
、
醋
适量
、
白糖
适量
、
酱油
适量
、
葱段、姜片、花椒、八角、红辣椒
适量(红辣椒可不放)
烹饪步骤
-
步骤1/8
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把鱼清理后控净血水,放入一些盐、料酒、胡椒粉,抓匀腌制一会。
-
步骤2/8
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准备干面粉适量倒入平盘中,同时食油入锅,开始加热,待油温7-8成热时,将鱼两面沾干面粉入油锅,煎炸。
-
步骤3/8
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所有鱼都要煎炸两遍,直至金黄色后盛出备用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-08-24
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