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纯手工蜂蜜牛奶小餐包的做法

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纯手工蜂蜜牛奶小餐包

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自己动手做奶香十足的小面包。是不是有一种超级文艺的感觉呢？做过吐司的朋友都知道，手工和面，不亚于跑个几千米，不亚于干一次体力活。好吧，今天我在这边就教大家一个不费力和面。可以拯救许多没有面包机又想自己动手做面包的朋友哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

白糖 60g

、

酵母 5g

、

盐 4g

、

全蛋液 50g

、

奶粉 50g

、

蜂蜜适量

、

水 200g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油、水、酵母外把所有材料称好，放入盆内。
步骤2/14 点击查看大图
酵母粉称好加少量水溶解，静置2分钟。注意水一共200g的样子不能多，水是边加边看状态的。
步骤3/14 点击查看大图
将酵母水倒入面中用筷子搅拌成絮状，边加水，边搅拌。忘记拍照了，套用了上次做馒头的。要将干粉都粘到一起。
步骤4/14 点击查看大图
用工具将面粉都粘到一团，静置10分钟。（套用馒头图片）
步骤5/14 点击查看大图
开始和面，到手光，盆光，面光。加入黄油，继续和到三光。这个过程就能明显体验到不粘手，好操作，不费力的感觉了。赶紧试试！
步骤6/14 点击查看大图
盖上盖子发酵一个小时的样子（夏天），就是比原来2倍大。中间搓个空不弹回来就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
没有加点面搓，洞搓的很难看。
步骤8/14 点击查看大图
排气，然后让面团松弛10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
分成一小块，搓圆。
步骤10/14 点击查看大图
放入盘中，进行二次发酵，发酵到原来的2倍。
步骤11/14 点击查看大图
盘子太小，多的面团做了吐司，里面放入了肉松。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热180摄氏度烤18分钟。可以在面团上喷一点点水放置烘烤太干了。
步骤13/14 点击查看大图
取出刷上一层蜂蜜水。蜂蜜与水比例是2比1
最后一步点击查看大图
色泽金黄，松软无比，奶香十足。为自己点个赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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