纯手工蜂蜜牛奶小餐包
自己动手做奶香十足的小面包。是不是有一种超级文艺的感觉呢?做过吐司的朋友都知道,手工和面,不亚于跑个几千米,不亚于干一次体力活。好吧,今天我在这边就教大家一个不费力和面。可以拯救许多没有面包机又想自己动手做面包的朋友哦。
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步骤1/14
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除黄油、水、酵母外把所有材料称好,放入盆内。
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步骤2/14
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酵母粉称好加少量水溶解,静置2分钟。注意水一共200g的样子不能多,水是边加边看状态的。
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步骤3/14
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将酵母水倒入面中用筷子搅拌成絮状,边加水,边搅拌。忘记拍照了,套用了上次做馒头的。要将干粉都粘到一起。
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步骤4/14
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用工具将面粉都粘到一团,静置10分钟。(套用馒头图片)
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步骤5/14
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开始和面,到手光,盆光,面光。加入黄油,继续和到三光。这个过程就能明显体验到不粘手,好操作,不费力的感觉了。赶紧试试!
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步骤6/14
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盖上盖子发酵一个小时的样子(夏天),就是比原来2倍大。中间搓个空不弹回来就可以了。
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步骤7/14
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没有加点面搓,洞搓的很难看。
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步骤8/14
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排气,然后让面团松弛10分钟。
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步骤9/14
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分成一小块,搓圆。
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步骤10/14
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放入盘中,进行二次发酵,发酵到原来的2倍。
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步骤11/14
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盘子太小,多的面团做了吐司,里面放入了肉松。
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步骤12/14
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烤箱预热180摄氏度烤18分钟。可以在面团上喷一点点水放置烘烤太干了。
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步骤13/14
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取出刷上一层蜂蜜水。蜂蜜与水比例是2比1
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最后一步
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色泽金黄,松软无比,奶香十足。为自己点个赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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