鲜笋嫩鸭
儿子想吃啤酒鸭,因为买了鲜笋就换了一个方法来烹饪,结果一样好吃哦!
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步骤1/9
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准备需要的材料,先来个全家福!
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步骤2/9
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清水500ml+姜片+盐煮开。
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步骤3/9
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把切好的笋块+胡萝卜焯水。
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步骤4/9
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清水+盐+姜+葱煮开倒入鸭肉焯水后沥干备用。
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步骤5/9
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锅放少许猪油+姜丝+红蒜+辣椒粒爆香。
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步骤6/9
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把焯水好的鸭肉倒入翻炒至金黄色(这个步骤能把鸭皮肥油煎出来口感不会太油腻)
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步骤7/9
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加入笋块和胡萝卜翻炒透,生抽+花生酱+沙茶酱+十三香+糖+高汤或开水浸过鸭肉即可。
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步骤8/9
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盖好锅盖大火焖烧至汤汁微干,起锅前加入适量鸡粉与葱和香芹段翻炒均匀即可出锅!
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最后一步
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噹!噹!噹!开吃了!很下饭哦!也是一道美味的下酒菜!
这道菜稍微带点北方焖制口味,不喜欢吃辣的朋友可以把朝天椒换成不辣的甜椒代替,鸭肉一定要买当年的嫩鸭,这样炒好鸭肉才更好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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