斑点戚风蛋卷
第一次尝试做斑点戚风蛋卷,很成功,也非常简单!忘记拍过程,下次一定别忘记了,而且怎么卷都不裂开
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步骤1/7
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1,准备材料.鸡蛋需要在冰箱冷藏24小时以上!
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步骤2/7
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准备两个打蛋盆,无油无水,将蛋黄蛋清分离!分离后把蛋清放入冰箱冷冻!蛋黄盆加一勺用手动打蛋器搅拌均匀,加玉米油搅拌均匀,加牛奶搅拌均匀,然后将低精面粉筛入盆中,用刮产上往下搅拌无颗粒即可,放旁边备用!
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步骤3/7
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将放入冰箱的蛋清取出,用电动打蛋器一档打出鱼眼壮加第一遍糖,换二档打至白色奶油状加入第二次糖,换高档打至硬性状加第三次糖,打至蛋清放入筷子不倒即可!
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步骤4/7
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预热烤箱上下火180度5分钟,利用预热的时间将蛋清和蛋黄湖搅拌,蛋清分两次放入蛋黄中下往上拌匀,手法轻快!
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步骤5/7
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搅拌好的糊糊,用一个小碗装一点起来筛入可可粉拌匀,装入裱花袋,把裱花袋剪一个小洞洞,千万不要太大,要不然会影响美观。
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步骤6/7
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烤盘铺吸油纸,把可可面糊糊挤成小圆点在吸油纸上,放入烤箱,烤三分钟后取出烤盘,将面糊倒入烤盘,动作轻巧点,然后用刮产将面糊刮匀。放入烤箱上下火120度25分钟(中途记得多看看)根据自己的烤箱温度来!
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最后一步
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烤好的放凉,中间可加奶油果酱,轻轻的卷起即可!放冰箱冷藏1小时,切开即可!
香甜不腻...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-23
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