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香菇鸡肉丸子的做法

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香菇鸡肉丸子

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连吃了一个星期的外卖快餐，临近崩溃，减肥期间拿鸡胸肉真是没办法，又爱又恨，索性换一种省事儿的做法，做成丸子放冰箱里，可以吃很长时间，每天的便当也省事儿多了，且干净卫生低油健康份量足，说干就干...

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉

、

香菇

、

盐

、

料酒

、

白胡椒粉

、

橄榄油

、

水淀粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉剁碎....10分钟后....胳膊酸！家里有男人的这个步骤可以交给男人.或者绞肉机啥的.....
步骤2/8 点击查看大图
香菇剁碎....如果是干香菇，先用水泡开洗净，我用的新鲜香菇...
步骤3/8 点击查看大图
加入料酒（怕腥）、白胡椒粉、盐、生抽、水淀粉、橄榄油。
步骤4/8 点击查看大图
倒入香菇馅儿，开始顺时针搅拌！把吃完午饭正愁没地儿消耗热量的力气和恒心尽情释放出来！旋转吧小陀螺！燃烧吧小宇宙！如果有男人，此步骤可转手....10分钟后我还在苦苦支撑，也许，找个男人更靠谱...
步骤5/8 点击查看大图
在手上涂一层油，用手抓一坨肉馅儿，捏拳的方式，拇指食指合成一个圈儿，一捏，用勺子将拇指处挤出的肉馅儿挖掉，放盘子里，如图..此时可以闻到香菇的香味儿...
步骤6/8 点击查看大图
水烧热架蒸格，蒸格上涂点油，防止肉馅儿粘在上面，盖上锅盖，开蒸！
步骤7/8 点击查看大图
一锅搁不下，正闲着，看到旁边有个平底锅，来吧，轮到平底锅发挥余热的时候了，锅里不放油，小火，慢煎，一边煎至金黄了再翻个面儿，直至盛盘。
最后一步点击查看大图
大概十分钟后，出锅。对比煎和蒸两种方式，各尝了一个，还是蒸出来的口感更嫩一点，留着做汤也是极好的...

小贴士

剁鸡胸肉的过程中切掉了一块指甲，疼在我身痛在我心，有个绞肉机或者...男人，做这道菜的成本会大大降低....

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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