苹果猕猴桃柠檬酵素

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切墩(初级)

苹果果肉 250g

、

猕猴桃果肉 200g

、

柠檬 50g

、

冰糖 350g

、

纯净水或蒸馏水 3L

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将350g冰糖提前溶于3L纯净水中待用；
步骤2/4 点击查看大图
将准备好的水果去皮切片待用；
步骤3/4 点击查看大图
将切好片的果肉放入溶好糖的水中发酵72小时就可以起桶啦。（推荐使用十度良品的酵素桶，发酵期间记得每天早晚各搅拌一次哦！）
最后一步点击查看大图
这是发酵好起桶的酵素展示

小贴士

1、制作酵素需要的是净肉，所以需要准备约1kg的水果。 2、水果需要选择新鲜的水果。 3、制作的容器要选择食品级容器，注意灭菌，制作过程中决不能沾油。 4、制作酵素时,因内部会产生很多气体，所以，容器的盖子不要拧太紧,防止容器膨胀。 5、所有的新鲜水果都可以用于制作鲜酿酵素，不过不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在48小时之后开始品尝味道，酿制好的酵素味道是酸酸甜甜，略带麻舌的感的。 6、鲜酿酵素制作完成后请在10天内饮用，此时饮料中的益生菌活性是最好的。 7、起桶后的酵素仍然会继续发酵并产生气体，分装后请注意定时排气，否则会有爆瓶的危险。

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发布于 2015-08-23

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