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双椒牛肉的做法

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双椒牛肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉一盒

、

红椒一根

、

青椒一根

、

姜几片

、

蒜头 3瓣

、

蒜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料洗净，牛肉用水泡上15分钟，去血水，冲洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切片，大概切5mm厚的薄片，青红椒去芯切块，姜蒜头切薄片，蒜白斜切段，蒜绿切段
步骤3/12 点击查看大图
牛肉放少许盐，酱油，蚝油，再放1/3蛋清腌制15分钟入味
步骤4/12 点击查看大图
起油锅，锅中倒入玉米油，量可以稍微多些，油加热到150度左右，可以用干净无水筷子试温度，筷子在油中冒小泡即可
步骤5/12 点击查看大图
将牛肉放入热油中过油，倒入后迅速拨散，让牛肉能受热均匀
步骤6/12 点击查看大图
待牛肉微微变色即可捞起，然后沥油备用，动作需要快，避免牛肉过老变硬
步骤7/12 点击查看大图
将锅中的油倒入另外的容器，锅底留少许热油，放入姜，蒜头，蒜白爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入青红椒，大火翻炒，大概2分钟至青红椒微微断生
步骤9/12 点击查看大图
倒入牛肉了跟青红椒快速翻炒半分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入少许盐，酱油，再加入蒜绿翻炒几下，就可以出锅乘盆了
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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