纸杯戚风蛋糕的做法

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纸杯戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 700g

、

鸡蛋 30个

、

植物油 300g

、

白沙糖 400g

、

水（或奶） 450g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备料，
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分蛋，蛋黄、植物油、白沙糖（一半）、水混合。
步骤3/15 点击查看大图
打蛋器打发至发泡（约一分钟）。
步骤4/15 点击查看大图
加入低筋面粉用打蛋器拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白加柠檬水少许加入剩余白沙糖打发。
步骤6/15 点击查看大图
打发至干性发泡。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋白泡与蛋黄液混合物搅拌（注意不要打圈，以免消泡）。
步骤8/15 点击查看大图
混合后倒入剩余蛋白泡中搅拌（能混合就行，手法随意）。
步骤9/15 点击查看大图
装杯七至八分满。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热上下125度。
步骤11/15 点击查看大图
烤30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
此配方为大号杯100个左右量。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
裱花。
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完成。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-23

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