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小肉包的做法

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小肉包

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切墩(初级)

中筋粉 500g

、

梅花肉 700g

、

铁棍山药 100g

、

梅干菜小半碗

、

酵母粉 4g

、

牛奶 250ml

、

盐 2g

、

美极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用牛奶把酵母粉搅溶化，在面粉里加入糖和盐，等酵母粉全溶化后，倒入粉里揉到光滑不粘手（其中觉得太湿适当加粉）肉馅进行搅拌：肉糜加3-4汤勺美极鲜酱油、切碎成粒的山药、洗净沥干的梅干菜，顺时针一个劲的搅拌起劲，。
步骤2/4 点击查看大图
把面团进行第一次发酵，等30分钟左右后，看面团发到手指戳下去不反弹，把面团分24份左右，按圆摊开包入肉馅，捏折包起来。
步骤3/4 点击查看大图
包后放入盛好冷水的蒸笼里进行20分钟二发。然后开火蒸到蒸汽出来转中火共20分钟左右。最后关火焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
出笼的馒头一股干菜香，肉菜鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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