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下饭必备～～酱香肉末茄子的做法

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下饭必备～～酱香肉末茄子

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家里人都对茄子不感冒，但天天买菜也不知买什么。偶尔买一次来，就想着换个做法做吧！步骤简单，却美味！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

茄子两条

、

肥瘦肉 200g

、

盐少量

、

豆瓣酱两勺

、

单晶冰糖 5颗

、

姜 4片

、

蒜头 6颗

、

青葱 3条

烹饪步骤

步骤1/5
猪肉去皮剁碎，茄子洗净切条（可不去皮），姜葱白蒜切末，葱叶子切成断。备用
步骤2/5
锅里加适量油烧热，放入冰糖中火炒糖色，炒到发黄微微起泡（切记把握好，不能炒胡）
步骤3/5 点击查看大图
这时加入姜葱白蒜沫，豆瓣酱。锅铲推动两下，加入肉末，煸出油后。加入茄子翻炒2分钟
步骤4/5 点击查看大图
根据咸淡程度，看情况加盐翻炒均匀。盖上盖子焖7分钟。开盖放入余下蒜末，葱段
最后一步点击查看大图
炒6秒钟，待葱蒜味出来，关火出锅

小贴士

需注意两点：炒糖色，切记中小火，待炒出黄色微微浮起即可。还有因为加了豆瓣酱，所以要根据咸淡程度适量加盐！喜欢的朋友可加微信号：CJR201102交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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