舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼
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这道菜,送给有三文鱼,有柠檬,有烤箱,有好心情的你
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烹饪步骤
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步骤1/5
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三文鱼段切成约8~10毫米的块状,大小随意看心情,尽量保持鱼块厚薄均匀,这样才能保证整体味道的统一。在鱼块上均匀撒上细盐,罗勒碎,黑胡椒(盐可以稍微多放一些,鱼块比较厚),将鱼块均匀码在碗底,倒入适量蒸鱼豉油,以没到鱼块二分之一为宜。封上保鲜膜入冰箱冷藏一小时,期间每十五分钟取出翻面,帮助鱼块更均匀入味。
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步骤2/5
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烤盘铺锡纸,将切成薄片的洋葱均匀码在底层(洋葱底一是可以去腥,而是防止鱼肉粘底或是浸泡在汁水中变得太咸),在上面铺上腌渍好的鱼块,注意鱼块之间最好不要有粘连的地方。
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步骤3/5
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烤箱预热完成后,放置中层,先以下火150度烤制五分钟(这一步是为了让底部鱼肉和洋葱充分受热,如果上下火不能分开调理的话,可以在上方盖上一层锡纸或另加烤盘。)
步骤4/5
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发布于 2015-08-22
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