萌萌的酸奶双色小蛋糕
这个蛋糕属于试验品，却意外收获了很大的成功。本来想做猫爪蛋糕，可是模具只有5个，就尝试用饼干模裹上锡纸做了双色的尝试。加上我很喜欢酸奶蛋糕的口感，就把原方子的一半牛奶替换成酸奶，果然出来有点奶酪味。玉米油是可以用黄油代替的，那样出来的蛋糕会更香浓。也是因为我一直追求低热量跟清淡口味故用了玉米油。总之，成品出来很满意。我想大概在多烤个几分钟让上个焦色形状会更漂亮，不至于晾凉时沾皮，大概也是因为我的烤箱温度偏低导致的。正如前面所说，由于是试验产品，所以过程都没有拍照。请各位见谅，以后再做的话会补上。
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步骤1/11
分离蛋清蛋黄。蛋黄中加入糖打至颜色变浅。
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步骤2/11
在1中加入玉米油和酸奶、牛奶，搅打均匀。筛入低粉后搅至没有颗粒。
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步骤3/11
在蛋清中分三次加入糖打至硬性发泡。即提起打蛋器有坚挺小角。
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步骤4/11
将打发的蛋清1/3加入蛋黄混合物中，切拌均匀。
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步骤5/11
将4再倒入3中切拌均匀。
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步骤6/11
取出一半面糊至另一干净容器中，筛入可可粉，切拌均匀。
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步骤7/11
加可可粉的面糊和另外一半面糊分别放入两个裱花袋。
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步骤8/11
将可可面糊分别挤入模具中。入预热好150度烤箱3分钟。
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步骤9/11
拿出烤盘，在模具中再挤入蛋黄面糊。入烤箱150度20分钟。用牙签捣入无面糊带出即可。
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步骤10/11
点击查看大图
拿出蛋糕倒扣到烤架上晾凉。
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最后一步
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脱模，开动吧！
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发布于 2015-08-21
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