糯米糍的做法

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糯米糍

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 200ml

、

红豆沙 100g

、

椰蓉

烹饪步骤

步骤1/6
首先，把糯米粉，奶粉，白砂糖放入大碗中，加入牛奶，搅拌成无颗粒状态的粉浆。
步骤2/6
把粉浆倒入容器中，放入烧开水的蒸锅中，蒸15—20分钟左右。（怎样分辨是否可以变成糯米团。拿一个筷子，在面团中四处扎一扎，如果还是有粉浆冒出，就继续蒸。如果没有粉浆成面团状态，且粘在筷子上，就表示可以了。）
步骤3/6
取出糯米面团，翻拌均匀，放入冰箱待面团冷却。
步骤4/6
面团冷却后，取一小块，压成面皮，包入15g馅料，收口揉圆。把糯米团放入椰蓉里滚一圈，让表面粘上椰蓉。
步骤5/6
注：糯米团做成面皮时，会比较粘手，所以取出一小块做面皮的时候先粘一次椰蓉，让面皮没有那么粘手，再放入馅料，揉圆，最后再滚一圈椰蓉即可。
最后一步
因为每个人对甜味的喜爱不一样，所以就根据个人喜好程度就行。准备这些材料大概能做出30个左右的糯米糍。还有馅料的问题，除了红豆沙馅料以外，还可以替换成绿豆沙，白莲蓉等馅料。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-21

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