抹茶戚风蛋糕（花纹版）
这个配方是6寸蛋糕的量，想做8寸的就所有食材×2。抹茶粉也可换做可可粉或红曲粉
-
步骤1/21
点击查看大图
准备好所有食材把蛋清和蛋黄分离【注：装鸡蛋的盆子要无油无水哟】
-
步骤2/21
点击查看大图
先做蛋黄糊把10g糖粉放入蛋黄中，用手动打蛋器打至无颗粒
-
步骤3/21
点击查看大图
加入牛奶（或水）和食用油各20ml，用手动打蛋器搅拌5分钟【注：这是为了使蛋黄糊乳化】
-
步骤4/21
点击查看大图
这就是搅拌5分钟后的样子，感觉比5分钟前要浓一点
-
步骤5/21
点击查看大图
面粉2次过筛后倒入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒
-
步骤6/21
点击查看大图
将手动打蛋器上的蛋黄糊弄干净（不要浪费哦）把蛋黄糊放在一边
-
步骤7/21
点击查看大图
现在打蛋清
-
步骤8/21
点击查看大图
打至如图的样子后加10g糖粉继续
-
步骤9/21
点击查看大图
再次打至蛋清能有细微的纹路时再加10g糖粉
-
步骤10/21
点击查看大图
最后打至蛋清有明显纹路时加最后的10g糖粉
-
步骤11/21
点击查看大图
打至提起电动打蛋器能有个小尖角时就完成了
-
步骤12/21
点击查看大图
取1/3的蛋清与蛋黄糊搅拌【注：用画十字的方法搅拌，不然会消泡的】
-
步骤13/21
点击查看大图
搅拌好后再加剩余的一半的蛋清
-
步骤14/21
点击查看大图
最后加入剩下所有的蛋清搅拌均匀
-
步骤15/21
点击查看大图
再取一盆子，把热水和抹茶粉搅拌均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
倒入一半的蛋糕糊，搅拌均匀
-
步骤17/21
点击查看大图
搅拌好以后的样子取两个勺子
-
步骤18/21
点击查看大图
在模具中间倒入一勺原味的蛋糕糊
-
步骤19/21
点击查看大图
再在什么倒入一勺抹茶味的蛋糕糊，以此类推，直至蛋糕糊用完
-
步骤20/21
点击查看大图
烤箱预热180℃，10分钟把蛋糕放入烤箱中，调节温度150℃，40分钟【注：烤箱温度依照具体情况适当调节】
-
最后一步
点击查看大图
成品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-21
抹茶戚风蛋糕（花纹版）的其他做法
抹茶戚风蛋糕（花纹版）的相关分类
抹茶戚风蛋糕（花纹版）的相关推荐
-
抹茶花纹蛋糕
11472人看过 -
巧克力花纹奶油蛋糕卷
21680人看过 -
不规则花纹的可可蛋卷 + 蛋糕
9359人看过 -
滴落巧克力蛋糕 风靡欧美
647839人看过 -
古典巧克力蛋糕
1233900人看过 -
花纹蛋糕卷
8087人看过 -
软绵绵红曲花纹戚风蛋糕
13761人看过 -
【视频】柔软的 抹茶花纹蛋糕卷
171668人看过 -
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)
16192人看过 -
花纹巧克力奶油蛋糕卷
77015人看过 -
双色戚风蛋糕
231449人看过 -
油炸孜然土豆片
8210人看过
