鱼香茄子
小jiajia买不到泡椒泡姜其实可以拿生姜和干辣椒代替
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步骤1/9
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茄子 洗净后切成坨坨
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步骤2/9
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大蒜、泡姜切末花椒拍碎泡椒切成小段儿葱段切成葱花
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步骤3/9
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葱花放在一旁 图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用
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步骤4/9
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拿出空碗 加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自己尝尝 一定要根据自己的喜好而定 我个人喜欢酸的 加了醋 大家也可以不加喔
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步骤5/9
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热锅放油 依次放入盘子中准备好的配料 煸炒香香
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步骤6/9
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倒入茄子 来回翻炒 使得配料均匀附着在茄子上
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步骤7/9
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倒入图4准备好的料汁儿 来回翻炒使得均匀淋在上面
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步骤8/9
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再加入适量水(浸没茄子为标准)加入适量鸡精 小火烧煮至料汁收干 (如果喜欢茄子口感软烂的朋友可以多加些水多烧一会儿 我大概烧了10分钟左右吧)倒入生粉勾芡出锅
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最后一步
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装在碗里 看着就流口水 哈哈 香香的
制作难点在于料汁的调配 大家调味的时候尝尝味道 根据自己喜好 应该就错不了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-21
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