在南方想吃西安的黄桂柿子饼

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我很喜欢西安，自己觉得西安跟我很有缘分。第一次去西安是大学里中国文化课上组织的为期一周的“中国文化之旅”。那时候第一次吃到黄桂柿子饼，一点都不明白它特别在哪里。一没吃到柿子味儿，二没有看到柿子馅儿，不明白为什么要叫柿子饼。因为像南方有南瓜饼，不是南瓜馅，可是是用南瓜和的面，闻起来就是名符其实的“南瓜”饼。第二次吃是带着留学生们去西安旅游吃的。那次少了好奇，少了期待，所以能用平常心去品尝这个点心。等到这一年的秋天，突然，出乎意外地，特别想念这口绵软。于是就回味过来，也许黄桂柿子饼的“柿子”是存在于这种口感中！

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切墩(初级)

火晶柿子

、

糯米粉

、

芝麻

、

核桃仁

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
西安的火晶柿子，真的像火一样红，大小像自家种的枇杷，皮薄得像蝉翼，果肉甜软多汁，真是个宝贝。好啦，动手～把火晶柿子洗干净～～
步骤2/5 点击查看大图
撕去皮，瞧这果肉，多可爱啊！
步骤3/5 点击查看大图
和入糯米粉，南方嘛，爱糯米胜过一切。揉成面团，醒着。然后拌馅。把芝麻，核桃仁，糖磨碎混匀。这个馅当然可以换成其它甜口的馅儿，自家做嘛，喜欢什么做什么，哼～西安有这个馅儿，也有玫瑰馅儿，豆沙馅儿的。面团里面星星点点的不是脏东西哦，是柿子里头的纤维。
步骤4/5 点击查看大图
弄好馅儿，就可以开始做啦！揉好的面捏成一个个小剂子，小剂子揉圆，像做汤圆一样包好，压扁。
最后一步点击查看大图
做好小饼，就可以下过煎啦！小火放油慢慢煎～完成！