花纹蛋糕卷

浏览 7631 · 收藏 12

第一次那么认真发菜谱，请大家多多指教。方子参考马琳姐姐

营养分析查看详情

83克
65克
130克

876
千卡

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

细砂糖 60g

、

玉米油 45g

、

牛奶 50g

、

全蛋 4个

、

低粉 70g

、

盐 1g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄盆里打发后加入牛奶油和盐搅打均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入面粉用刮刀办成细腻的蛋黄糊，开烤箱预热一百八十度。
步骤4/16 点击查看大图
四个蛋清打到大粗泡时加入三分之一白砂糖。
步骤5/16 点击查看大图
打发至羽毛状，加入，剩下的三分之一白砂糖。
步骤6/16 点击查看大图
打发的湿性状态时，即刻停止，在加入剩下的三分之一白砂糖，然后再打一会儿即可。
步骤7/16 点击查看大图
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
再加三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再将所有蛋黄糊，就是融合了蛋白的，融合了三分之二蛋白的蛋黄糊，为剩下的那三分之一蛋白糊中。搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
拿一个裱花袋，装点面糊装入裱花袋中，挤出，自己想要的，花纹。
步骤11/16 点击查看大图
然后把可可粉加入剩下的原色面糊中小伴均匀使其成为可可面糊。
步骤12/16 点击查看大图
这时把花纹放进烤箱里一百八十度一分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
看我这个可可面糊。
步骤14/16 点击查看大图
搅拌好了
步骤15/16 点击查看大图
把花纹取出可可面糊倒入烤盘。一百八十度十二分钟左右即可。最后几分钟要了烤箱打开看一看，如果表面有一点黑，就已经好了，要尽快拿出。可以用牙签来戳一戳，如果牙签表面沾有黏流物，就是表示还没好，没有就可以取出了。
最后一步点击查看大图
出炉后迅速倒扣在烤网上，趁热将油纸卷起，放进冰箱冷藏半个小时以上定型。