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红烧肉的做法

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红烧肉

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老公最爱的一道菜之一

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

西兰花 150g

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪五花肉整块与两片生姜，少量料酒一起凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料
步骤2/7 点击查看大图
炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。
步骤3/7 点击查看大图
就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。
步骤4/7 点击查看大图
下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入热水
步骤5/7 点击查看大图
水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。
步骤6/7 点击查看大图
炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘
最后一步点击查看大图
将收好汁的肉肉摆盘。上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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