糯米糍粑（湖南特产）

浏览 55698 · 收藏 578 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

啊哈，从小做到大，怎么吃也吃不腻。大约8岁左右就会做了，因为真的很简单，主要就三个步骤。以前也吃过别人做的糯米粑粑，但是从来没有自家做的好吃，然后又翻了一下豆果，也就那么一两个菜谱是和我差不多的。我想让更多人知道这美味，所以毫不谦虚的，就做出来分享给大家啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

凉白开适量

、

白糖适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备就序，一开始要一点一点的往里面加水，因为糯米粉，滴水的湿性特别高，所以一定要一点一点，差不多像一勺一勺的加，一开始可以先到多点，最后一定要少倒点
步骤2/12 点击查看大图
点一点的加完水后，在没有看见散粉的情况下（散粉就是一吹起来还能漫天飞舞的），如果是一块一块的结块，就可以试着用手去揉捏。一般不用带手套，糯米粉是没有特别大的粘性的。揉和光滑后放入碗里，用手轻轻夹给他，没有反弹，也没有塌陷，就是最好的糯米坨儿
步骤3/12 点击查看大图
取一块普通勺子那么大的糯米粑粑，然后搓圆
步骤4/12 点击查看大图
中小火热油，千万不要看我放这么少的油，就放这么少的油，因为我旁边的阿姨督促我不要放太多油，浪费。一般要刚好没过糯米粑粑的高度
步骤5/12 点击查看大图
刚开始第一个指最后一个的过程，一定要用小火煎制。然后接着搓圆，压扁，放入，这时我还没有翻面，然后把火打到中小火，将那一面煎硬。
步骤6/12 点击查看大图
用筷子轻轻夹一下糯米粑粑的双侧，如果是硬的就可以翻面了
步骤7/12 点击查看大图
中小火煎以后，等两面都煎成金黄色，且是脆脆的硬硬的，就可以入另一个锅里了
步骤8/12 点击查看大图
全部煎好以后，开中小火加热
步骤9/12 点击查看大图
调制糖水，糖水大约刚好没过糯米粑粑。糖和水，是一比一的比例，用开水调制。使其糖在水中融化
步骤10/12 点击查看大图
迅速浇入锅中
步骤11/12 点击查看大图
用中小火熬制，在此期间要不停的翻面翻面，最后，再用小火熬制，此时还是要不停的翻面。等到用筷子夹起来，此时的糯米粑粑是完全塌陷下来的，就是好了。
最后一步
摆出盘子，然后浇上糖汁