酸甜苦辣
话说第一次在这上面发教程,这菜也是经过爸爸提醒才想到这么做的,容易上火的我,夏季多吃苦瓜,即降火又减肥,而且不觉得苦,喜欢的可以尝试下
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步骤1/12
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黄瓜洗净,直接用削皮刀削片,我用了7片,根据自己做菜需要就可以了
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步骤2/12
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苦瓜洗净去籽,切成片,尽量均匀,选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
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步骤3/12
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蒜直接切碎,越小越好,但不能成泥,不然没口感
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步骤4/12
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陈醋两勺,酱油半勺,蚝油半勺,香油小半勺,或者两三滴就可以,搅拌均匀
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步骤5/12
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加入一勺辣椒油,半勺盐,两勺白糖,喜欢辣的就多放,搅拌均匀
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步骤6/12
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将苦瓜跟调好的汁混合均匀,加入三段干辣椒,搅拌好,腌制5分钟
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步骤7/12
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然后锅里热油,先放入花椒呛锅,花椒味出来就关火,放入蒜末,翻炒一下
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步骤8/12
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蒜末出香味就可以了,放一勺刚才爆的花椒油,搅拌均匀
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步骤9/12
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将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间,黄瓜不用任何处理
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步骤10/12
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然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
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步骤11/12
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全部摆好以后,将刚才腌制用的汁,先淋给黄瓜一部分,剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
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最后一步
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用干辣椒点缀一下,这样一盘酸甜苦辣就做好了,可以来试试,第一次发帖,不好的地方多提醒澳,不懂的还可以继续问我
苦瓜可以提前在冰箱冷藏一下,这样口感更清脆爽口,尽量随吃随拌,过夜的不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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