酱油水鱿鱼
念念不忘在厦门吃的【酱油水鱿鱼】,它不同于清蒸的淡和红烧的浓,用最具厦门特色的“酱油水”煮,体现鱿鱼本身的鲜味。
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步骤1/7
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将鱿鱼去骨清理干净。
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步骤2/7
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配料。
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步骤3/7
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鱿鱼身用刀划出均匀的小口,不要划断。
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步骤4/7
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热锅冷油,放入姜、蒜、葱、辣椒爆香。
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步骤5/7
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加入料酒、海鲜酱油、清水熬制两分钟。
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步骤6/7
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将用胡椒粉、料酒腌制过的鱿鱼放入锅里煮几分钟,直至鱿鱼变白,最后加一勺蚝油即可。
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最后一步
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鱿鱼装盘,放一些葱叶装饰一下。
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发布于 2015-08-18
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