心形慕斯蛋糕

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心形慕斯蛋糕

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七夕就快到了，所以师傅来的时候，小胖建议师傅做了一个慕斯蛋糕，喜欢的亲们还在等什么呢？赶快动起来吧

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卡夫菲力奶油奶酪 220g

、

幼砂糖 80g

、

淡奶油 320g

、

纯牛奶 150g

、

吉利丁片 5片

、

蛋黄 100g

、

柠檬汁适量

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）
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准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎
步骤3/25 点击查看大图
黄油先隔水加热融化成液体，然后再倒入饼干碎中，混合搅拌均匀（小胖做的时候弄错了，黄油和饼干碎一起隔水加热，非常不方便，如果有微波炉的话，黄油也可以直接微波炉加热融化）。
步骤4/25 点击查看大图
如图，就是搅拌好的样子
步骤5/25 点击查看大图
将冷藏好的饼干碎在慕斯圈底部压实，放入冰箱冷藏
步骤6/25 点击查看大图
.将奶油奶酪中加入纯牛奶，隔热搅拌均匀
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这是搅拌的图片
步骤8/25 点击查看大图
在奶酪糊中加入幼砂糖和少许柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁可以去腥味）
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准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀
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提前将吉利丁片冷水泡软备用
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泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）
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用打蛋器将淡奶油打发至出现纹路即可
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将奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀
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如图就是搅拌好的样子
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.倒入适量朗姆酒（朗姆酒可以提味，使慕斯更香醇）
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最后将奶酪糊倒入慕斯圈中
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放入冰箱冷藏2-3小时
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冷却后，用火枪绕周围一圈，便可轻松脱模了（没有火枪的亲们，也可以用热毛巾敷一会，或者用吹风机）
步骤19/25 点击查看大图
这样就轻松脱模啦
步骤20/25 点击查看大图
用面粉筛过滤，在慕斯表层筛入防潮糖粉
步骤21/25 点击查看大图
将表面铺满即可
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这边小胖用的是樱桃口味的果蔬粉，筛入表面
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筛完后，就是这样了
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以上就是慕斯的制作过程啦，接下来就是装饰部分了，小胖用的是透明围边，然后再裹上一圈彩带
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最后再点缀一下小糖果，这样一个好看又美味的慕斯就做好啦，七夕就快到了，赶快为你爱的他（她）尝试一下吧

小贴士

小胖在做这款慕斯的时候就地取材选用了果蔬粉与装饰糖果，其实这个上面的装饰亲们可以根据自己的喜好搭配，比如将草莓对半切开铺在慕斯边上，也可用新鲜的玫瑰花瓣做装饰

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！