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自制瘦肉丸的做法

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自制瘦肉丸

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初中校门口一家流动摊点做的很好吃，每天放学都会去买一份

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10~30分钟 | 切墩(初级)

纯瘦肉家里三个人吃饭，买的三人份的量

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 2小勺

、

榨菜适量

、

海苔（做寿司用的） 1片

、

虾皮适量

、

料酒适量

、

淀粉 3汤匙

、

醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买肉的时候已经让老板帮忙绞过两次了，这样回家自己剁起来就比较轻松了，毕竟小胖子是上班族，时间精力都有限啦～买回家剁肉剁了有10分钟，到最后剁下去有回弹的感觉就OK啦
步骤2/5 点击查看大图
1. 肉酱装入碗了，加1小勺盐、1小勺胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙淀粉，顺时针方向搅拌（同一方向搅拌即可）2. 第一次搅拌均匀后再加入1汤匙淀粉继续搅拌（同一方向搅拌），搅拌均匀后用汤匙背面将肉酱摊平在碗壁上，方便等会儿下锅
步骤3/5 点击查看大图
干净的汤碗里加入榨菜、海苔（用的寿司海苔，撕碎就可以了）、虾皮（根据自己的口味加量）
步骤4/5 点击查看大图
锅里烧水，水开后利用勺子将肉酱呈条形刮入锅内（因为小胖子是第一次做，所以刮出来的肉丸样子..肥肥的^_^），肉酱全部刮完盖锅盖煮，煮至肉丸都浮上来再加一小碗水，继续煮至水开将肉丸撩出来放配料的碗里
最后一步点击查看大图
锅里重新烧一锅水，加一小勺盐，水开后倒入汤碗中，倒入1汤匙醋，将底料搅拌均匀就可以开动啦

小贴士

也可以用番薯粉来做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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