江湖菜之红烧鹅
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步骤1/6
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鹅肉剁成四方形小块,放料酒去腥备用
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步骤2/6
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泡姜切丝毫,泡椒、蒜、老姜、小米辣剁碎备用
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步骤3/6
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锅里先放菜油煎熟后,放猪油
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步骤4/6
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看到锅里冒青烟时放花椒和所有佐料炒香,再下红油豆辨炒出红油
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步骤5/6
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到这里就好下鹅肉的时后了,要不停的翻炒,使肉的表面都粘上佐料,这样肉更入味,开中火烧15分钟左右
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最后一步
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看到锅里没有水,油清澈了,就起锅放葱,一碗色香味俱全的鹅肉就上桌了
菜油和泡菜是这道菜的精华,是不能少的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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