爆炒花哈
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原来一直住在南方,前二十年基本没吃过夜市,很少吃到这种很辣的食物,男朋友是北方人,第一次来他家,他晚上带我去吃夜市,就是这样喜欢上了这个花哈。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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第一步,准备材料。花哈泡好洗净,姜蒜大葱切好,花椒切好,红辣椒切好,放盘子里备用。
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步骤2/3
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第二步是爆炒,油锅放入姜蒜花椒和两勺豆瓣酱,然后放入洗好的花哈,爆炒几分钟,放入大葱和红辣椒,继续炒到花哈全部张开口,然后倒入料酒(啤酒)和生抽,翻炒两下,盖锅大火煮几分钟,然后放入盐和白糖,继续翻炒。
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最后一步
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翻炒到汤汁渐少,起锅盛盘,就是图中这样拉,非常美味哦!
小贴士
可以用料酒也可以用啤酒,还有花哈放清水里泡不要放淡盐水,不然不吐脏东西了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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