莲藕烧鸡翅
莲藕不要切太小,要不煮熟了都缩水没了…
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步骤1/6
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鸡翅洗干净,划上两刀方便入味;葱切段,把一半的姜片和葱、鸡翅一起冷水下锅,小火慢慢烧开,焯一下。
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步骤2/6
藕洗净,去皮,切块~
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步骤3/6
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水开把鸡翅捞出来,用厨房纸巾吸一下水分,以免一会儿炒糖色油花四溅…
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步骤4/6
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锅里放油烧热,下白糖调中火,糖融化时迅速下鸡翅,翻炒到鸡翅上有焦糖色,下莲藕和其余的葱姜、干辣椒、八角,翻炒3分钟左右。
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步骤5/6
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倒白酒、酱油,大火烧开,小火炖40分钟就可以,炖的时候要翻几次,不然小心糊锅底儿!
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最后一步
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喜欢有汤可以加一些水,但是切记要加热水~
记得勤翻动,要不会糊锅底儿的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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