火爆鱿鱼
和老公都爱吃鱿鱼,老去外边的店里吃,有一次吃的时候,我说这个很简单嘛,我觉得我能做。于是就看了看菜里的配料,回家自己琢磨,老公不信我的厨艺,哈哈!我是个出名的大吃货呢!最后还是研究出来了!之后老公吃了说,比外边那家店里的更好吃!哈哈,成就感爆棚!
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步骤1/5
没拍步骤照片,大家见谅!
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步骤2/5
鱿鱼洗干净,胴体切丝,鱿鱼须切段。大葱切葱花,青线椒和红辣椒切好备用,洋葱切成颗粒!
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步骤3/5
锅里加水,水开之后,先用水焯一下切好的鱿鱼,这样的话,炒的时候没那么多水分!也更Q
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步骤4/5
锅里放油,加热。加入郫县豆瓣炒出红油,依次加入切好备用洋葱,大葱,辣椒,八角,桂皮,香叶。炒出香味以后,加入焯好水沥干了的鱿鱼。
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最后一步
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翻炒,加入几滴老抽,1分钟之后加入少许盐,因为郫县豆瓣咸,放盐之前先尝尝。最后加入孜然粉,花椒粉。起锅!装盘!
鱿鱼须和鱿鱼胴体一定要洗干净。我洗了快2小时,光是鱿鱼须就洗了1个半小时。真的很脏!所以大家还是自己动手做吧!外边店里的肯定没洗干净,即使洗干净了也可能是用的火碱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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