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花椒鸡丁的做法

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花椒鸡丁

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡边腿一个

、

青红辣椒一个

、

花椒 5g

、

大蒜两枚

、

葱丝适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡边腿去骨、腿骨砸开炖一小碗高汤备用
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿肉切丁放入葱丝、姜片，加半勺盐、料酒适量、拌匀腌制十五分钟
步骤3/9 点击查看大图
锅中油烧至七成热放入鸡丁炸去表皮水份
步骤4/9 点击查看大图
捞起控油
步骤5/9 点击查看大图
油待烧八成热下入鸡丁炸至金黄色
步骤6/9 点击查看大图
捞起鸡丁待用
步骤7/9 点击查看大图
锅中留底油放二小勺白糖炒至起沫，放入花椒、蒜粒、辣椒碎炒香，加入鸡丁翻炒
步骤8/9 点击查看大图
加入高汤小火煨收汁
最后一步点击查看大图
花椒鸡丁盛盘开吃喽！

小贴士

鸡腿去骨切肉丁过油炸至金黄色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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