鸡柳的做法

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鸡柳

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特别爱吃鸡柳，所以比较钟爱制作它；而且剩下的淀粉、蛋液、面包糠还可以做团丸子，一点也不浪费佐料

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡脯肉 300g

、

鸡蛋 2个

、

淀粉适量

、

面包糠 100g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

辣椒面适量

、

料酒一勺

、

生抽二勺

、

黑胡椒 3g

、

五香粉 3g

、

十三香 3g

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选一块鸡脯，洗净
步骤2/12 点击查看大图
切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
步骤3/12 点击查看大图
再切条，长度在5cm-6cm
步骤4/12 点击查看大图
切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
步骤5/12 点击查看大图
鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
步骤6/12 点击查看大图
沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
步骤7/12 点击查看大图
码满面包糠的鸡柳
步骤8/12 点击查看大图
油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
步骤9/12 点击查看大图
炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
步骤10/12 点击查看大图
香香脆脆的，口感特别好
步骤11/12 点击查看大图
剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
最后一步点击查看大图
炸出的丸子，也不错；一点不浪费

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-08-16

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