香炸藕丸子
藕丸子香脆Q弹,配合番茄酱汁,酸爽可口!
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步骤1/7
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鱼肉去皮去骨剁碎,香菜小葱切末
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步骤2/7
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将剁好的鱼肉和猪肉末混合一起,放入1勺盐,1勺糖,小半勺胡椒,1勺生抽,1勺油
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步骤3/7
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搅拌均匀后,开始手打鱼茸,一手固定容器,另一手顺时针将鱼茸拿起,用手腕力量摔打回容器里,中间不要停歇,直到鱼茸不沾手不沾容器,表面光滑为止
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步骤4/7
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莲藕洗净,切成小碎块
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步骤5/7
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将切好的莲藕和打好的鱼茸混合一起,打入一个鸡蛋,开始搅拌均匀
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步骤6/7
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锅内倒入油,加热至油温升高,将混合好的鱼茸取一小团,揉成小丸子放入锅内炸,直至表面金黄,即可捞出。
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最后一步
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番茄上下对半切开,用小刀把里面的果肉挖出,将果肉、蒜米、辣椒分别切末备用。锅内倒油,放入辣椒蒜米爆香,放入番茄末,加入半碗水,放入盐、糖调味,待水收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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