美味蝴蝶虾
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步骤1/4
鲜虾买来(我用的是明虾)直接放冰箱冷冻室20分钟。
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步骤2/4
20分钟后拿出来拨虾壳,头直接拧掉,身上的壳拨掉,虾尾最后一截壳留着;
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步骤3/4
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把拨完的虾放水里清洗干净;接下来把虾放砧板上用一把尖头刀从虾身第二截下刀一直到虾尾,挑掉虾线,然后把虾尾从切开的缝隙中穿过去,整理形状;都弄好后加少许料酒和盐轻轻抓匀,稍置片刻;
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最后一步
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准备好面粉,鸡蛋(打散),面包糠;把腌好的虾按一层面粉一层鸡蛋液再一层面粉一层鸡蛋液,最后放面包糠里沾匀,拿手压一压;全部裹好后,锅里放油,稍微多一些,用一小粒面包糠试试冒泡了,就把虾一个个放下去,中小火炸定型一下再拿漏勺推散,虾肉很容易熟,不要炸很久,颜色看得出来,OK啦,捞出来沾酱吃吧![呲牙]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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