肉末茄子
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步骤1/5
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茄子洗干净,切滚刀状,锅里放油,中火,油热再把茄子放进去,炸几分钟,用筷子一捣就烂即可,一般六七分钟差不多,捞出来控油备用。
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步骤2/5
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葱姜蒜青椒爆香,可以放个八角,
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步骤3/5
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加入肉末,肉末变色后加入黄酒,生抽,老抽,然后加水,
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步骤4/5
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等水开了加入茄子,最好不要用力翻炒,会烂的,
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最后一步
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煮几分钟,等茄子差不多入味,放一点点糖提鲜,放多就变味了,尝一下汤汁咸淡,就可以进行勾芡了,翻炒几下OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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