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红烧猪蹄

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猪蹄含丰富的胶原蛋白。而胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
猪蹄 2个
、
大葱 1根
、
姜 8片
、
蒜 3瓣
、
干辣椒 5一8个
、
八角(大料) 3个
、
桂皮 一小块
、
香叶 5片
、
冰糖 10一14粒
、
花椒 适量
、
红烧酱油(或老抽) 2汤匙
、
生抽 2汤匙
、
料酒 3汤匙
、
盐 适量
、
油 适量
、
开水 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

喜欢辣口的可以多放些干辣椒，冰糖也跟据个人口味适量添加，不喜欢香叶的味道可不加，冰糖要炒到微微起小黄泡，这样色泽亮红，口感也好，还有，一定要加开水，这样烹饪好的红烧猪蹄口感才会Q弹

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发布于 2015-08-15

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