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拔丝苹果的做法

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拔丝苹果

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苹果 350g

、

白糖 150g

、

花生油 750g（实耗75g）

、

干淀粉 150g

、

熟芝麻 10g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4
1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。
步骤2/4
2.鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
步骤3/4
3.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
最后一步
4.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘。（快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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