鲜虾芦笋馄饨
江南人比起饺子更喜欢的是馄饨,也就是广东人说的云吞w 比起饺子更皮薄鲜甜,特别是自己家里做的,会更有感觉w 配料芦笋可以换成韭菜、蘑菇等
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步骤1/10
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芦笋焯水剁碎,不用切的特别细,注意汁水不要倒掉~
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步骤2/10
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虾仁洗净剁块,因为是自己家里吃的,所以切大块一点,咬起来会很有肉感!剁好后加盐、糖、生抽调味,再打入一个蛋清,放一点生粉,可以防止虾仁变老
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步骤3/10
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葱切碎放入虾仁馅中
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步骤4/10
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倒入适量菜油、橄榄油
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步骤5/10
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老姜去皮,切碎加入虾仁。将馅料拌匀。
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芦笋中加入盐、糖和橄榄油调味。
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把芦笋茸混入虾仁馅中拌匀。
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步骤8/10
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开始包馄饨啦~!
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步骤9/10
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可以先包两三个尝尝味道,味道不够的话再加入点调料达到自己满意的效果。包馄饨的时候记得一定要少放馅料,多放的话皮子容易破,而且这个馅汁水比较多,会容易滑出来。另外馄饨边一定要掐紧,否则煮的过程中进水了会冲淡味道或者馄饨散了。沸水下生馄饨,水开后煮两三分钟即可。
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最后一步
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品尝自己的馄饨吧!
基围虾一定要买新鲜的哦~剥皮之前可以先放冰箱里冷冻一下,这样虾皮更好剥,但注意时间不要太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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