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提拉米苏——从手指饼干做起

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亲爱的兔美酱

今天是姥爷生日，恰逢七夕将至，就琢磨着做个浪漫的提拉米苏给他。老人肠胃敏感一点，所以这次的方子蛋黄蛋清都分别消了毒没有生的，老人孩子都可以放心吃。提拉米苏的方子也见过各种各样的，有的不加蛋清，有的没有淡奶油，做来做去还是觉得这个最好，加入的蛋白糖霜使糕体更加轻盈一些，口感棒极啦~
食材清单 加入采购清单
手指饼干:
、
鸡蛋 两个
、
糖粉 40g
、
低筋面粉 70g
、
香草精 两滴
、
提拉米苏:
、
全麦消化饼干（蛋糕底） 7片
、
蛋黄 两个
、
白砂糖（蛋黄用） 20g
、
蛋清 一个
、
糖粉（蛋清用） 30g
、
马斯卡彭奶酪 250g
、
淡奶油 100g
、
咖啡酒 适量
、
香草精 三滴
、
吉利丁粉 10g
、
咖啡酒（蘸手指饼干用）:
、
浓缩咖啡 一杯
、
朗姆酒 1/3杯
、
白砂糖 适量
、
围边:
、
百醇提拉米苏味 一盒
、
撒表面:
、
可可粉 适量
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-08-14

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