纯手工椰汁芋圆
台湾小吃一直都很出名,最近很流行芋圆,然后,就购买材料,尝试一下,自己做的放心、实惠,在家也可以有美味的甜品喝。
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步骤1/6
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紫薯、红薯、芋头,削皮切片上锅蒸熟。
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步骤2/6
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蒸熟后放凉后,把紫薯、红薯、芋头都分别压烂(方法自个想,只要能弄烂就ok),如果,有搅拌机,可以自己倒入机里打成泥。
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步骤3/6
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把它们都弄成泥壮后,加入木薯粉开始和成面团,木薯粉的量自个控制,和到不粘手就ok了,(提醒:由于紫薯比较干、粉,在和面过程要加点水或糖水一起和面)
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步骤4/6
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和好面团,然后,就取一小团,搓成长型,切成一小粒,如图。切好的小粒加入些木薯粉,为了防止小粒粘在一起。
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步骤5/6
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紫薯、红薯、芋头芋圆都做好了,就烧开水各个分开煮熟,(建议紫薯后煮,因为,紫薯煮的水会变紫色,防止染色)煮好后捞出过凉水,这样更Q弹
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最后一步
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盛时,先加入凉粉、芋圆(紫、红、白)各装一些、再加糖水、蜜豆、椰汁,这可以好好品尝了。(天气热,做好放冰箱冷藏后再吃更美味)
芋圆,可以做好多款式,发挥自己的想象力,例如:南瓜、糯米丸、山药、绿豆……,添加:红豆、蜜豆、珍珠、西米、绿豆、烧仙草、花生、葡萄干…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-14
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