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酱香饼的做法

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酱香饼

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以前在学校门口，有卖酱香饼的小摊，现在没有了，又很馋，就自己琢磨着做出了这道酱香饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

蒜蓉辣酱 20g

、

甜面酱 20g

、

豆瓣酱 20g

、

白砂糖 10g

、

生抽 10g

、

孜然 15g

、

十三香 20g

、

花椒 10g

、

色拉油 10

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大合照
步骤2/12 点击查看大图
将油放入锅中，再放入花椒，油不要多，因为等下豆瓣酱会出红油
步骤3/12 点击查看大图
将甜面酱，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，十三香，孜然，放入碗中搅拌均匀，三种酱按照1：1：1放入碗中，十三香和孜然粉按照自己的喜好放入，不要太多，会太干
步骤4/12 点击查看大图
再加入和甜面酱一样比例的水，搅拌均匀即可，
步骤5/12 点击查看大图
现在是炒酱，炒香后，放入一勺白糖，一勺生抽搅拌均匀即可
步骤6/12 点击查看大图
出锅，酱做好了，下面是煎饼
步骤7/12 点击查看大图
把面粉放入盆中，加一点盐，再加入温水，把面粉揉成面团即可
步骤8/12 点击查看大图
将面团，用擀面杖擀薄，刷一层油即可
步骤9/12 点击查看大图
先在锅底刷一层油，再把饼放入，有油的那一面朝下，煎成像图片上的透明状即可翻面
步骤10/12 点击查看大图
煎成这样，即可刷酱，重口味的可以多刷一些
步骤11/12 点击查看大图
刷好酱后，再关火盖盖焖2分钟，即可出锅
最后一步点击查看大图
成品最后一步，吃

小贴士

揉面一定要用温热的水，这样揉出来的面才会软，面粉建议用高筋的，会很劲道，如果不喜欢，可以换！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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