戚风蛋糕
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步骤1/9
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材料大集合
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步骤2/9
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將糖丶牛奶丶玉米油加入蛋黄中攪拌均勻即可。狀態如图
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步骤3/9
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把已經過筛好的低筋面粉加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，切忌过度搅拌
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步骤4/9
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打发蛋清
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步骤5/9
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当打发到这个状态（鱼眼泡）时加入第一次糖
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步骤6/9
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当打发到有纹路时加第二次糖
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步骤7/9
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当打发到纹路清晰时加入第三次糖（注意，这是的蛋白已经快打发好了，要时刻注意）
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步骤8/9
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将三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法拌勻，再把蛋黄糊全部倒进蛋白中，翻拌均匀
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最后一步
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把拌好的面糊倒入模具中，轻摔模具，振出大气泡，就可以放进已经预热好的烤箱中了！我是用上下火150度烤50分钟，各家烤箱温度不同，所以要按照自家烤箱的温度进行调整，判断蛋糕熟没有，用牙签插入蛋糕，拔出来没有湿的面糊即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-14
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