蛋黄焗山药
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步骤1/7
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1、山药一根，要用比较粉一点的山药。脆的山药用来炒比较合适。
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步骤2/7
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山药去皮，切成长条
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步骤3/7
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咸蛋黄取出，碾成蛋黄蓉
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步骤4/7
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油锅烧热，把切好的山药倒进油里，大火炸至山药的边缘变焦黄就捞出沥干油
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步骤5/7
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锅里留炸山药后的底油，放入蛋黄蓉快速翻炒
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步骤6/7
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炒的时候慢慢的滴入适量的水，以免炒糊，蛋黄起泡的时候，放入蒜末，因为我的咸蛋黄比较咸，所以此处就不放盐
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最后一步
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倒入炸好的山药，翻匀，让每根山药上都沾上蛋黄，然后就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-14
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